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A Arte de Bem Comer em Portugal

A gastronomia portuguesa é bastante variada, com muitas especialidades regionais que evoluíram a partir de tradições e ingredientes locais.
Trata-se de uma cozinha bastante condimentada, em grande parte graças a Vasco da Gama e outros navegadores de seu tempo, que atravessaram o mundo e transportaram para a Europa a pimenta, o cravinho, o caril, a noz-moscada, a canela, assim como uma grande variedade de alimentos salgados que servem de base a muitos dos pratos que hoje apreciamos.
Uma refeição típica em Portugal inicia-se com uma seleção de entradas, onde não pode faltar o queijo de cabra ou ovelha, patês, azeitonas, broa de milho e presunto.
A sopa é regularmente proposta na ementa dos restaurantes, sempre confeccionada localmente e com recurso a legumes frescos adquiridos no mercado local. A sopa de legumes é muito comum e sempre uma boa escolha, assim como o tradicional caldo verde. A maioria dos restaurantes à beira-mar sugere uma deliciosa sopa de peixe, feita a partir de pedaços de peixe fresco que não foram necessários para a confecção dos pratos principais.
O peixe é um dos pilares da cozinha portuguesa, com particular destaque para a sardinha e o bacalhau. A pescada, o linguado, o robalo, o salmão, a truta e o tamboril são exemplos de outros peixes também muito populares. O excelente marisco da nossa costa, um dos mais saborosos da europa, pode ser encontrado em restaurantes de norte a sul de Portugal.
A carne portuguesa é deliciosa e de excelente qualidade, com especial enfoque na carne do porco que ao longo dos séculos tem sido muito importante para economia rural do país. A região da Bairrada, a norte de Coimbra, é sobretudo conhecida pelo leitão assado, uma iguaria bastante apreciada que pode ser encontrada em inúmeros restaurantes locais.






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